Kiniiniga ugu Caansan ee la Calali karo ee Faytamiin C si loo Xoojiyo Difaaca Aadanaha
Sharaxaadda Badeecada
| Badeecada | Fiitamiin C |
| CAS | 50-81-7 |
| Muuqaalka | Budada kiristaalka cad ama budada kiristaalka cad |
| Milmida | Ku milmi kara biyaha, wax yar ku milmi kara ethanol, aan ku milmi karin ether, benzene, dufan, iwm. |
Faytamiin C (Fiitamiin C), oo loo yaqaan Ascorbic acid (Ascorbic acid), qaacidada molecular-ka waa C6H8O6, waa isku-dhis polyhydroxyl ah oo ka kooban 6 atam oo kaarboon ah, waa fiitamiin biyo-milmi kara oo lagama maarmaan u ah ilaalinta shaqada caadiga ah ee jirka iyo falcelinta dheef-shiid kiimikaadka aan caadiga ahayn ee unugyada. Muuqaalka fiitamiin C saafiga ah waa budada kiristaalka cad ama crystalline, kaas oo si fudud ugu milmi kara biyaha, waxoogaa ku milmi kara ethanol, aan ku milmi karin ether, benzene, dufan, iwm. Faytamiin C wuxuu leeyahay astaamo aashito, yarayn, firfircooni indhaha ah iyo karbohaydrayt, wuxuuna leeyahay saameyn hydroxylation, antioxidant, kor u qaadida difaaca jirka iyo sunta jirka ee jirka aadanaha. Warshadaha waxaa inta badan loo maraa habka biosynthesis (fermentation) si loo diyaariyo fiitamiin C, fiitamiin C waxaa inta badan loo isticmaalaa goobta caafimaadka iyo goobta cuntada.
| Sifooyinka jirka iyo kiimikada | 1. Muuqaal: budo cad oo kiristaal ah ama kiristaal ah. 2. Milmida: si fudud ugu milmida biyaha, si yar ugu milmida ethanol, aan ku milmi karin ether, benzene, dufan, iwm. 3. Dhaqdhaqaaqa indhaha: Fiitamiin C wuxuu leeyahay 4 isomers oo indhaha ah, wareegga gaarka ah ee xalka biyaha ee ka kooban L-ascorbic acid ee 0.10 g/ml waa +20.5 °-+21.5 °. 4. Aashitada: Fiitamiin C wuxuu leeyahay saldhig enediol ah, kaas oo ah aashito, guud ahaan wuxuu u muuqdaa aashito fudud oo la falgeli karta sodium bicarbonate si ay u soo saarto cusbo sodium ah. 5. Astaamaha Kaarboohaydraytka: Qaab-dhismeedka kiimikada ee fitamiin C wuxuu la mid yahay kan sonkorta, iyadoo sifooyinka sonkorta, kuwaas oo la hydrolyzed karo oo la decarboxylated si loo soo saaro pentose marka la joogo, oo sii wadi doona luminta biyaha si loo soo saaro, ku darista pyrrole iyo kulaylinta ilaa 50 ºC waxay soo saari doontaa buluug. 6. Astaamaha nuugista ultraviolet-ka: Sababtoo ah joogitaanka isku-xidhka laba-laaban ee ku jira molecules-ka fitamiin C, xalkeeda khafiifka ah wuxuu leeyahay nuugista ugu badan ee hirarka 243 nm, hirarka nuugista ugu badanna waxaa loo rogi doonaa 265 nm xaaladaha aashitada ama alkaline. 7. Yareynta: kooxda enediol ee fitamiinku aad bay u yarayn kartaa, way xasilloon tahay jawi aashito leh, si fududna way u burburi kartaa jawiga kulaylka, iftiinka, aerobic iyo alkaline. Faytamiin C waxaa lagu oksaydheeyaa si loo soo saaro qaab-dhismeed ku salaysan diketo oo ah dehydrovitamin C, dehydrovitamin C waxaa la heli karaa ka dib marka la yareeyo hydrogenation-ka fitamiin C. Intaa waxaa dheer, xalka alkaline iyo xalka aashitada xooggan, dehydrovitamin C waxaa lagu sii fuuq-bixin karaa si loo helo diketogulonic acid. |
| Shaqada jirka | 1. Hydroxylation Faytamiin C wuxuu ka qaybqaataa falgalka hydroxylation ee jirka bini'aadamka, kaas oo la xiriira dheef-shiid kiimikaadka walxo badan oo muhiim ah oo ku jira jirka bini'aadamka. Tusaale ahaan, fiitamiin C wuxuu ka qaybqaadan karaa oo kor u qaadi karaa hydroxylation-ka kolestaroolka una beddelaa asiidhyada bile; Horumarinta shaqada isku dhafan ee oxidase; Waxay ku lug leedahay ficilka hydroxylase waxayna kor u qaaddaa isku-darka amino acid neurotransmitters 5-hydroxytryptamine iyo norepinephrine. 2. Ka-hortagga oksaydheynta Fiitamiin C wuxuu leeyahay awood yar oo la dhimi karo waana antioxidant aad u wanaagsan oo biyaha ku milma, kaas oo yareyn kara xagjirrada hydroxyl, superoxides iyo oksaydhyada kale ee firfircoon ee jirka aadanaha, wuxuuna ka saari karaa xagjirrada xorta ah wuxuuna ka hortagi karaa lipid peroxidation. 3. Kordhi difaaca jirka Shaqada phagocytic ee leukocyte waxay la xiriirtaa heerka fitamiinada ee ku jira balaasmaha. Saamaynta antioxidant-ka ee fiitamiin C waxay yareyn kartaa isku-xidhka disulfide (-S – S -) ee antibody-ga ilaa sulfhydryl (-SH), ka dibna waxay kor u qaadi kartaa yareynta cystine ilaa cysteine, ugu dambayntiina waxay kor u qaaddaa sameynta antibody-yada. 4. Ka saar sunta Qiyaaso badan oo fiitamiin C ah ayaa wax ka qaban kara ionada birta culus sida Pb2+, Hg2+, Cd2+, sunta bakteeriyada, benzene iyo qaar ka mid ah lysins-ka daawada. Habka ugu weyn waa sidan soo socota: yareynta xoogga leh ee fiitamiin C waxay ka saari kartaa glutathione-ka oksaydhka leh jirka aadanaha, ka dibna waxay samayn kartaa isku-dhafan oo leh ionada birta culus si looga saaro jirka; Maadaama oksijiinta ku jirta booska C2 ee fiitamiin C ay si xun u dallacdo, fiitamiin C laftiisa ayaa sidoo kale lagu dari karaa ionada birta ah waxaana laga soo saari karaa jirka iyada oo loo marayo kaadida; Fiitamiin C wuxuu xoojiyaa dhaqdhaqaaqa enzyme-ka (hydroxylation) si loo fududeeyo sunta sunta iyo daawooyinka. 5. Nuugista iyo dheef-shiid kiimikaadka Nuugista fitamiin C iyada oo loo marayo qaadashada cuntada ee jirka bini'aadamka ayaa inta badan ah gaadiid firfircoon oo xiidmaha sare ee yar ku qaada oo uu qaado qof qaada, xaddi yarna waxaa nuuga faafinta dadban. Marka qaadashada fitamiin C ay yar tahay, ku dhawaad dhammaantood waa la nuugi karaa, marka qaadashada ay gaarto 500 mg/maalintii, heerka nuugista wuxuu hoos ugu dhici doonaa qiyaastii 75%. Fiitamiin C-ga la nuugo si dhakhso ah ayuu u geli doonaa wareegga dhiigga wuxuuna geli doonaa unugyada iyo xubnaha kala duwan ee jirka. Inta badan fitamiin C waxaa lagu dheefshiidaa jirka bini'aadamka isagoo isu beddelaya asiidh oxalic ah, 2, 3-diketogulonic acid, ama waxaa lagu daraa asiidh sulfuric ah si loo sameeyo ascorbate-2-sulfuric acid oo lagu soo saaro kaadida; Qaar ka mid ah waxaa lagu soo saaraa kaadida. Qadarka fiitamiin C ee laga soo saaro kaadida waxaa saameeya qaadashada fitamiin C, shaqada kelyaha, iyo xaddiga xusuusta ee ku kaydsan jirka. |
| Habka kaydinta | Iska ilaali inaad ku kaydiso oksaydhyo iyo alkali xoog leh, oo ku kaydi weel xiran oo ay ka buuxaan gaasas aan firfircoonayn heerkul hooseeya.
|
Faa'iidooyinkayaga
1. Waxaan leenahay koox xirfad leh oo hufan oo dabooli karta baahiyahaaga kala duwan.
2. Inaad leedahay aqoon iyo waayo-aragnimo iib oo qani ah oo ku saabsan wax soo saarka kiimikada, isla markaana aad leedahay cilmi-baaris qoto dheer oo ku saabsan isticmaalka alaabta iyo sida loo kordhiyo saameyntooda.
3. Nidaamku waa mid wanaagsan, laga bilaabo sahayda ilaa wax soo saarka, baakadaha, kormeerka tayada, iibka kadib, iyo laga bilaabo tayada ilaa adeegga si loo hubiyo qanacsanaanta macaamiisha.
4. Faa'iidada qiimaha. Annagoo ku saleynayna tayada, waxaan ku siin doonnaa qiimaha ugu fiican si aan u kordhinno xiisaha macaamiisha.
5. Faa'iidooyinka gaadiidka, hawada, badda, dhulka, degdega ah, dhammaantood waxay leeyihiin wakiillo u heellan inay daryeelaan. Hab kasta oo gaadiid ah oo aad rabto inaad qaadato, waan sameyn karnaa.
